Bir kaşıkta yaz lezzeti: Kıvamı tam tutan erik reçeli tarifi

Mevsiminde toplanan taze eriklerle yapılanreçel,hem pratik hazırlanışı hem de uzun süre saklanabilmesi sayesinde en çok tercih edilen ev yapımı kahvaltılıklar arasında yer alıyor. Tatlı-ekşi dengesiyle dikkat çeken erik reçeli, özellikle ekmek ve tereyağıyla birlikte tüketildiğinde lezzetini daha da ortaya çıkarıyor. Erikler iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Geniş bir tencereye alınan eriklerin üzerine toz şeker eklenerek birkaç saat bekletilir. Bu süreçte erikler suyunu salacaktır. Tencere ocağa alınarak orta ateşte kaynatılır. Üzerinde oluşan köpükler bir kaşık yardımıyla alınır. Reçel kıvam almaya başladığında limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Kıvamını alan erik reçeli ocaktan alınır ve sıcak halde steril cam kavanozlara doldurulur. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.